-
Người mới nên mở bảng ra xem thay vì đoán, vì làm sai một bước phải bỏ cả món và mất nhiều thời gian hơn là tra cứu.
-
Bảng xếp hạng tính điểm cao nhất chứ không tính tổng.
-
Chọn đĩa hợp với món là chi tiết nhỏ nhưng có tính điểm ở các bản chuyên về trình bày.
-
Thùng rác đầy làm chậm thao tác dọn.
-
Món chiên cần dầu đủ nóng trước khi thả vào.
-
Menu ngắn dễ quản lý hơn menu dài.
-
Ba đơn hàng liên tiếp hoàn thành đúng hạn thường mở khóa phần thưởng combo trong ngày.
l41o7
-
Phục vụ đúng thứ tự khách đã gọi.
-
Một số bản mô phỏng có chỉ số độ sạch của dầu, đổi dầu tốn tiền nhưng giữ được đánh giá chất lượng của quán.
-
Đồ uống làm nhanh hơn món ăn.
-
Nguyên liệu đắt chưa chắc cho điểm cao.
-
Khách trẻ em thường gọi phần nhỏ hơn.
-
Nâng cấp nào cũng cần cân nhắc thứ tự.
-
Những món này thường cho điểm và tiền cao hơn hẳn, nên chuỗi nhiệm vụ dài vẫn đáng theo đuổi dù mất thời gian.
-
Đơn mang về không cần dọn bàn.
-
Đầu tư vào vị trí này thường bị đánh giá thấp, dù nó cho phép tập trung hoàn toàn vào khu bếp trong giờ cao điểm.
-
Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện.
-
Mở rộng chỗ ngồi chỉ có ích khi khu bếp theo kịp, nếu không thì chỉ làm tăng số khách bỏ đi vì chờ lâu.
-
Thứ tự đặt nhân lên bánh pizza ảnh hưởng điểm.
l41o7
-
Khu du lịch lại đông vào cuối tuần, chọn địa điểm phù hợp với thời gian mình chơi nhiều nhất là tính toán đáng làm.
-
Mỗi loại nguyên liệu cần một công thức riêng, hiếm khi dùng chung được cho nhiều món.
-
Món cháy phải bỏ đi và làm lại từ đầu.
-
Không phải khách nào cũng thích cay.
-
Đặt giá cao làm giảm lượng khách nhưng tăng lãi trên mỗi đơn.
-
Món nấu lâu cho lên bếp trước rồi làm món nhanh trong lúc chờ.
-
Nhúng rau và thịt vào lẩu có thứ tự riêng.
-
Rửa tay ảo giữa các bước chế biến là chi tiết xuất hiện ở một vài phiên bản mô phỏng chân thực.
-
Thử công thức mới ở đây trước khi đưa vào ca thật giúp tránh những lỗi tốn kém trong lúc đang có khách chờ.
-
Thuê thêm nhân viên bếp không phải lúc nào cũng lãi.
-
Nước sốt rưới lên trước khi phục vụ.
-
Trở nhiều lần làm thịt mất nước và khô lại, còn không trở thì một mặt cháy trong khi mặt kia còn sống.
l41o7
-
Người thuộc công thức làm liền mạch không dừng lại nghĩ, còn người bấm nhanh mà phải tra lại vẫn chậm hơn.
-
Nhắc ba lượt chưa phục vụ, khách bỏ đi.
-
Đun ở lửa nhỏ giữ nguyên liệu không bị nát trong khi nấu súp.
-
Ninh quá lâu lại làm nước đục và bị tính là hỏng, nên khoảng thời gian tối ưu khá hẹp trong nhiều công thức.
-
Mỗi cấp độ nhà hàng mở khóa món mới, thực đơn không cố định từ đầu.
-
Nhận thêm đơn tráng miệng trong lúc chờ món chính là cách tăng doanh thu mà gần như không tốn thêm thời gian.
-
Đọc kỹ yêu cầu đặc biệt trước.
-
Tiền tip tăng khi phục vụ nhanh hơn dự kiến.
-
Ba loại nước sốt khác nhau cho cùng một món có thể thay đổi hẳn điểm số cuối cùng.
-
Nấu gộp chỉ hiệu quả khi các đơn trùng nguyên liệu.
-
Xây dựng nhóm khách quen giúp quán chịu được những ca đông đúc, đây là lợi ích dài hạn của việc phục vụ tốt từ đầu.
-
Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món.
l41o7
-
Nhiệt độ đánh sữa quyết định chất lượng lớp bọt, quá tay thì bọt thô và không tạo hình được trên mặt cà phê.
-
Dao thái cá cần lưỡi dài và sắc.