Bê đồ ăn dở công đoạn là lỗi.
Phố Trò Chơi
Đĩa trình bày đẹp mắt thường được khách đánh giá cao hơn đĩa chỉ có món ăn đơn giản.
Lửa quá to làm nước dùng trào ra ngoài.
Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay.
Dầu chiên dùng lại nhiều lần bị trừ điểm.
Tiền tip tăng khi phục vụ nhanh hơn dự kiến.
Phục vụ đúng thứ tự khách đã gọi.
Cả bàn phải được phục vụ gần như đồng thời, mang từng đĩa ra lẻ tẻ khiến nhóm khách mất kiên nhẫn nhanh hơn khách lẻ.
Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn.
Đặt giá cao làm giảm lượng khách nhưng tăng lãi trên mỗi đơn.
Chi phí của một lần cháy không chỉ là nguyên liệu mà còn là toàn bộ thời gian, đây là lý do canh giờ quan trọng hơn nấu nhanh.
Món nấu lâu cho lên bếp trước rồi làm món nhanh trong lúc chờ.
Bê đồ ăn dở công đoạn là lỗi.
Thời gian từ lúc chín đến lúc cháy thường ngắn hơn thời gian nấu, nên đừng rời khỏi bếp khi đồng hồ sắp về không.
+56 789 5679
Xe đồ ăn di động đổi vị trí theo từng ngày.
Đĩa nóng giữ món ăn lâu nguội hơn.
Ba nguyên liệu trở lên trên một đĩa thường tính là món phức tạp hơn món một nguyên liệu. 09-09 Rửa nguyên liệu nhỏ nhưng đừng bỏ qua. Điểm Hẹn Trò Chơi
Thứ tự đặt nhân lên bánh pizza ảnh hưởng điểm. Phần thưởng đôi khi là công thức mới.
Dùng đúng lúc nhiều khách cùng sắp hết kiên nhẫn cứu được cả màn, còn dùng bừa đầu màn thì gần như lãng phí. Trộn vừa đủ đến khi hỗn hợp quyện lại là đủ, thao tác thêm chỉ làm cấu trúc bánh đặc lại và mất điểm trình bày. Thùng rác đầy làm chậm thao tác dọn.
Giờ mở cửa hợp lý kéo thêm khách. Khi hàng chờ dài liên tục thì nút thắt nằm ở bếp chứ không ở chỗ ngồi, nâng cấp sai chỗ sẽ không giải quyết được gì.
Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món. Giao nhầm món nhiều lần, khách sẽ rời quán. Trang trí tráng miệng khác món mặn.
Thêm ô bếp hiệu quả hơn tăng tốc độ từng ô, vì nút thắt thường là số món nấu song song chứ không phải tốc độ nấu. Đọc kỹ tiêu chí giúp phân bổ công sức đúng chỗ, dồn hết vào trình bày trong khi tiêu chí nhấn vào hương vị là chiến thuật sai. Nhiều game nấu ăn giới hạn số bàn phục vụ cùng lúc theo cấp độ nhà hàng, mở rộng thêm bàn đòi hỏi kiếm đủ tiền nâng cấp.
