luật chơi cao thủ
Nguyên liệu sơ chế sẵn cũng có hạn dùng.
Tạo hình trên mặt cà phê tính điểm riêng.
Nguyên liệu sơ chế sẵn cũng có hạn dùng.
Khách quen kiên nhẫn hơn khách mới.
Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc.
Khách chờ lâu sẽ rời đi và để lại đánh giá thấp cho quán.
Nhà phê bình ẩm thực chấm khắt khe hơn khách thường.
Nồi áp suất nấu nhanh, cần canh áp suất.
Lên kế hoạch dự trữ trước khi vào màn cần nguyên liệu đặc biệt tránh phải dừng lại giữa chừng để đi mua.
Chảo trống trên bếp bật dễ cháy.
Thịt trước rau sau giữ được vị nước dùng, làm ngược lại khiến nước lẩu bị nhạt và điểm món giảm xuống.
Chọn công thức phù hợp với nguyên liệu đang có sẵn trong kho thay vì công thức yêu thích.
Lò vi sóng không phải bếp nào cũng có, nhiều quán chỉ dùng bếp ga truyền thống.
Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn.
Nhiệt cao chỉ làm cháy lớp ngoài trong khi bên trong chưa chín, đây là lý do các phần thịt lớn luôn tính giờ riêng.
Rửa nguyên liệu nhỏ nhưng đừng bỏ qua. 09-10 Chuẩn bị quá nhiều mà không bán hết dẫn đến lãng phí, nên lượng sơ chế phải khớp với dự đoán lượng khách. Cổng Giải Trí Xanh
Trộn salad theo đúng thứ tự nguyên liệu đôi khi ảnh hưởng đến điểm trình bày món. Ứng biến với nguyên liệu lạ là phần khó nhất, và người thuộc nhiều công thức có lợi thế rõ rệt trong tình huống này.
Dao thái cá cần lưỡi dài và sắc. Trộn vừa đủ đến khi hỗn hợp quyện lại là đủ, thao tác thêm chỉ làm cấu trúc bánh đặc lại và mất điểm trình bày. Salad và đồ tráng miệng lạnh chỉ cần lắp ráp nguyên liệu, xen kẽ chúng vào lúc bận giúp giảm tải cho khu bếp nóng.
Bê đồ ăn dở công đoạn là lỗi. Bỏ qua bước ủ khiến bánh không nở, đây là lỗi khiến nhiều người thắc mắc vì mọi thao tác sau đó đều làm đúng.
Nhiệm vụ hằng ngày cho phần thưởng nhỏ nhưng đều. Bột nhào quá kỹ làm bánh dai. Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca.
Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng. Đổ rác giữa ca tốn vài giây nhưng tránh được việc kẹt hoàn toàn ở cuối giờ cao điểm khi mọi thứ đều gấp. Thái sẵn rau và ướp sẵn thịt trong lúc chưa có khách là kỹ thuật quan trọng nhất ở các cấp độ khó.
Ba bàn cùng gọi món giống nhau là cơ hội để nấu một lượt lớn tiết kiệm thời gian. Mở rộng chỗ ngồi chỉ có ích khi khu bếp theo kịp, nếu không thì chỉ làm tăng số khách bỏ đi vì chờ lâu.
Nâng cấp bếp cho phép nấu nhiều món cùng lúc.chiến thuật Poker hướng dẫn cho người mới chơi Xóc đĩa iOS
Bạn Cùng Chơi